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担担面（ダン・ダン・メン）

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回鍋肉（ホイ・コー・ロウ）

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麻婆豆腐（マーボー豆腐）

1987

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清湯柳叶燕菜（チン・タン・リュウ・イエ・エン・ツァイ）

1914

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九転大腸（ジュウ・ジュアン・ダーチャン＝豚モツ炒め）

1912

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爆炒腰花（バオ・チャオ・ヤオ・ホワ＝豚マメの炒め物）

1854

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八宝冬瓜盅（バーバオ・ドングア・ジョン＝冬瓜で作ったスープ）

1819

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白切鶏（バイ・チエ・ジー）

1843

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糖酢咕嚕肉（広東風酢豚）

1905

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獅子頭（シ-・ズ-・トウ＝中華風肉団子）

1837

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覇王別姫（バー・ワン・ビエ・ジ＝スッポンと鳥骨鶏の薬膳料理）

1824

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塩水鴨（イエン・スイ・ヤー＝塩水で煮込んでカモロース）

1824

塩水鴨（イエン・スイ・ヤー＝塩水で煮込んでカモロース）

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東坡肉（トン・ポウ・ロウ）

1851

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西湖醋魚（シー・フー・ツウ・ユウ＝西湖の草魚甘酢煮）

1817

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干炸響鈴（ガン・ジャア・シャンリン＝肉の湯葉包み揚げ）

1763

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白斬河田鶏（河田産鶏のあっさり蒸し）

1713

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醉排骨（ズイ・パイグウ＝スペアリブのソース和え）

1717

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荔枝肉（リー・ズー・ロウ＝豚肉のライチ風ケチャップ和え）

1705

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毛氏紅焼肉（マオシ・ホン・シャオ・ロウ＝湖南風豚の角煮）

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剁椒魚頭（ディオ・ジャオ・ユウ・トウ＝唐辛子の魚の頭蒸し）

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腊味合蒸（ラー・ウェイ・ハージェン＝薫製物料理）

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黄山燉鳩（ホワン・シャン・ドゥン・ジー＝鳩の煮込み料理）

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楊梅円子（ヤン・メイ・ユエン・ズ＝山桃風肉団子）

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香菇板栗（シイタケとクリの炒め物）

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鍋包肉（グゥオ・バオ・ロウ＝薄切り豚肉の甘酢炒め）

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上海の小龍包（ショウロンポウ）

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